家上海 - 上海菜的巔峰?

2020-12-15 20:34

正宗的上海菜滋味濃郁鮮美,不偷工不減料,以醇厚鮮美為其取勝,每道菜式都經得起任何挑剔味蕾的品嚐。今天就來到大角咀海泓道1號奧海城的家上海,品嚐一下這間在香港,餐廳裝修典雅,菜式地道又精緻,朋友都稱讚的上海菜餐廳,做一期香港上海菜推介~

首先是開味前菜,淮安四小蝶,包括了「四喜烤麩」、「花雕醉轉彎」、「涼拌陳醋海蜇頭」和「鎮江冰官肴蹄」四款菜式,雖然份量並不多,但是各有特色、滋味。「四喜烤麩」咸中帶甜,當中含有香菇、木耳、黃花菜、花生米4種食材,形成了「四喜」,食材還充分吸收了湯汁的味道,味道尤其鮮美。「花雕醉轉彎」其實是花雕雞,但它跟一般的花雕雞不一樣,酒香會更濃郁,雞的肉質更鮮嫩。「涼拌陳醋海蜇頭」口感脆嫩、爽口,搭配陳醋咸中帶酸,作為前菜吃十分開胃~「鎮江冰官肴蹄」,瘦肉與肉皮相結合,口感勁道又有彈性,還有很高的營養價值!

不得不提的就是它們的鐵板灌湯生煎包,包皮軟中稍帶韌性,包底金黃香脆,一口咬下去,包內的肉香、油香、蔥香,再搭配上鮮香的湯汁,口感豐富之餘,可口又美妙,好吃得讓人欲罷不能,一口吞一個,別有一番滋味。第三道菜餚是上海小籠包,它是上海最經典的小吃之一,皮很薄肉餡湯汁若隱若現,輕咬一口,小籠包爆汁的感覺真的太讚了!加上肉餡肉質飽滿,湯汁濃郁,相信每一個吃貨品嚐到它都能體驗一把美味的極致。

第三道菜餚是上海小籠包,它是上海最經典的小吃之一,皮很薄肉餡湯汁若隱若現,輕咬一口,小籠包爆汁的感覺真的太讚了!加上肉餡肉質飽滿,湯汁濃郁,相信每一個吃貨品嚐到它都能體驗一把美味的極致。

乾燒蝦球配鍋巴這道菜式極其入味,金黃鬆脆的鍋巴鮮甜的蝦肉,再加上酸甜開胃的醬汁,簡直就是絕配,可謂是舌尖上的盛宴,回味無窮~

下一道菜式是肥美又大隻的大閘蟹,一掀開蟹殼,那黃澄澄的蟹黃和蟹膏已經迫不及待地展露出來,一口下去,充滿咸鮮味的蟹膏在舌尖來回蕩漾,而且蟹肉超鮮甜,沒有一絲腥味,一口飽滿幸福感!

然後是看起來就已經很吸引眼球的魚翅撈飯,魚翅份量不但沒有偷工減料,而且湯汁的濃稠度是恰到好處的,特別鮮甜,足以征服我的味蕾,淋在米飯上拌著吃超過癮!相信再挑食的小朋友吃這道菜也會把米飯吃得一粒不剩!

最後來嚐一下鮑魚花膠佛跳牆這道重頭戲,其中包括有鮑魚、魚翅、花膠、海參、瑤柱、海參等等的高級食材,可見用料十足。經過長時間熬制湯料,湯汁更是吸收了整鍋食材的精華,每一口都很入味,鮮味十足,骨膠原滿滿,絕對是美容養顏的最佳食品了~特別是現在冬天吃上一碗,暖心又暖胃。

經過這次的香港上海菜探店,讓我對正宗上海菜的鮮美滋味,有了更深的認識,同時也通過品嚐一道道特色佳餚,瞭解到上海這座城市,有空不妨與家人、三五知己來家上海感知上海的味道吧!

家上海兩間分店地址:
1.大角咀海泓道1號奧海城三期地下G19-21號舖
2.元朗元龍街9號形點一期1樓1058號舖

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