1.把幹鮑魚冷水泡發三天， 中途要不斷換水，不然鮑魚會發臭。

2.把泡發好的鮑魚放入鍋裏，放入最後一次泡發鮑魚的水一起煮開。 加入薑片大火炆煮10分鐘， 轉小火再炆3小時， 然後讓鮑魚再水裏浸泡一個晚上。

3.把準備好的五花肉煎制兩面金黃，加入鍋中的鮑魚一起再炆煮3小時。

4.加入醬油，鹽，蠔油， 少許糖，味道自己試試， 再繼續小火炆。

5.煮3小時後關火放置第二天再次炆煮1小時後加入芡粉就可以上碟了。