1.花膠放入蒸鍋乾蒸15分鐘。

2.燒開一鍋純淨水，關火，然後放入花膠燜6個小時。6小時候再開火燒開，關火燜3個小時，花膠就基本發開了。（有條件的可以重複多次步驟）

3.羊肚菌，蟲草花，雞雜，瑤柱，雞爪，瘦肉洗淨備用。

4.雞原隻洗淨，切除多餘脂肪，飛水備用。

5.雞，雞爪，瘦肉放入大鍋裡煲2小時，水要沒過整隻雞。

6.2小時候把雞轉移到大砂鍋裡面，放入蟲草花，羊肚菌，瑤柱，倒入雞湯，燒開轉文火。

7.放入花膠煲30分鐘即可食用。

**用火腿代替瘦肉味道更好