蒜蓉蟶子

2022-03-25 12:30

材料:蟶子,粉絲,蒜頭,蔥花,小米椒,鹽,糖,胡椒粉,蠔油,蒸魚豉油

 

1.蟶子泡水洗凈備用,粉絲泡水後剪三段備用。

2.整顆蒜頭剁成蒜蓉,蔥切花,小米椒切辣椒圈備用。

3.起鍋燒水,加入料酒,涼水下蟶子焯水30秒,撈出過涼水,然後剝開外殼,取出蟶子肉備用。

4.起鍋加入大量花生油,先下三分二蒜蓉小火翻炒,炒出蒜味,再倒入剩下的蒜蓉跟小米椒拌勻,加入鹽,糖,胡椒粉,蠔油翻炒一下。

5.蒸碟放上粉絲墊底,鋪上蟶子肉,最後放炒好的蒜蓉醬,用筷子攤均勻。

6.起鍋燒水,大火蒸5分鐘,關火後再焗1分鐘,撒上蔥花,加蒸魚豉油,淋上熱油即可。