日本北海道遼參6條

原價:HK$488
集氣優惠: HK$248
數量:

數量:6條

遼參即係海參,海參營養價值高,而膽固醇含量極低,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。此外,海參含有鈣、磷、鐵、維生素等。因其肉質細嫩,易消化,非常適宜老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。

 
發浸遼參的方法:
第一日:準備一鑊水,將遼參漫一晚,讓遼參吸咗水份,然後換水,將遼參浸水放入雪櫃雪一晚
第二日:將雪好一晚的遼參拿出來啤水,雪了一晚的遼參已經漲身,然後煲水落去兩片薑,水滾後放入遼參焗(時間由热水焗至變凍水) 最後再啤清水,晚上再放雪櫃雪一晚
第三日:將遼參拿出來清洗,在肚用剪刀剪開,清洗遼參肚裡的什物 ( 留意好多沙!!! )用清水洗完遼參 ( 要洗兩三次 ) 再用清水啤水,換完清水再放入雪櫃

煮食建議
1.
首先炸香蒜頭、干蔥、羗粒      
2. 爆香料頭,落酒、蠔油、冰糖,老抽調色,落水或雞湯 ( 水份一定要浸到海參 ) ,放海參落湯
3. 用大火炆十五分鐘然後焗住二十分鐘 ( 留意水份不要被收乾 )